Kirsche
Prunus, zu den Rosengewächsen gehörendes Steinobst. Die Süßkirsche, Prunus avium, ist ein in Europa und Vorderasien heimischer Baum; sie wird als Obstbaum in zahlreichen Sorten kultiviert: als Vogelkirsche (Prunus avium ssp. silvestris), Herzkirsche (Prunus avium ssp. juliana), Knorpelkirsche (Prunus avium ssp. duracina). Die Sauerkirsche (Weichsel), Prunus cerasus, stammt aus Kleinasien. Ihre Sorten sind die Glaskirsche (Prunus cerasus ssp. eucerasus) und die Strauchweichsel (Prunus cerasus ssp. acida). Mehrere ostasiatische Arten mit rosa Blüten, besonders Prunus serrulata, sind als Japanische Kirsche beliebte Zierbäume. Wild kommen in Deutschland außerdem die Traubenkirsche, Prunus padus, die Steinweichselkirsche, Prunus mahaleb, und die Zwergkirsche, Prunus fructicosa, vor. Das Kirschgummi ist ein gelblichbrauner Stoff, der aus den Wunden verletzter Kirschbäume fließt. Er ist wasserlöslich und findet wie Gummi arabikum Verwendung.